20 septembre 2018

GEMRCN

Le GEMRCN ( groupement d'étude des marchés en restauration collective et de nutrition) est un guide pratique concernant la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration collective. Il est né des constats inquiétants de la montée du surpoids et de l'obesité en France. Le GEMRCN nous accompagne dans : Un contrôle des fréquences de service de plats sur 20 repas consécutifs. Un contrôle des grammages des portions servies selon l’âge et l’institution des convives. Des recommandations spécifiques relatives aux services... [Lire la suite]
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