Aujourdhui lasagnes fabriquées sur place :

Recette : pour 800

viande de boeuf : 80kg

oignons 7.5kg

huile d'olive 2L

sel fin , muscade, herbe de provence, sucre et poivre

tomate pelée : 114kg

tomate concentré : 9.5kg

lait 66L

farine : 5kg

margarine 5kg

lasagne : 36kg

ail : 280 g

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Pain brioché aux raisins

Recette pour 400

 

Levure de boulanger : 200g

Beurre : 5kg

Farine : 20kg

lait : 4L

oeufs entier : 5.4L

raisin blanc : 12 kg

sel fin

sucre cassonade : 1kg

 

DSCF0501Coupe de fruits réalisée sur place :

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