20 septembre 2018
GEMRCN
Le GEMRCN ( groupement d'étude des marchés en restauration collective et de nutrition) est un guide pratique concernant la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration collective. Il est né des constats inquiétants de la montée du surpoids et de l'obesité en France.
Le GEMRCN nous accompagne dans :
- Un contrôle des fréquences de service de plats sur 20 repas consécutifs.
- Un contrôle des grammages des portions servies selon l’âge et l’institution des convives.
- Des recommandations spécifiques relatives aux services de sel, pain, eau, sauces.
Je vous invite à aller voir le site officiel http://www.gemrcn.fr tout est très bien expliqué, mais aussi d'aller voir le plan alimentaire que nous avons fait en cliquant sur le lien suivant http://www.cite-scolairedigoin.com/citedigoin/planalimentaire.html.
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